Hong Kong Siumaipedia

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出版日期14/7/2021內容簡介《圖解香港燒賣 Hong Kong Siumaipedia》 //六大章節解構香港燒賣//〖解剖室 Laboratory〗{ 4 部分 } 解剖一粒好的燒賣的原材料及製作方法 〖文化講座 Lecture〗{ 11 課堂 } 追溯燒賣的歷史與文化,並探討它的未來 〖圖鑑展 Exhibition〗{ 24 款式 }珍藏香港燒賣經典款式及創新的想像 〖職人訪談 Interview〗{ 5 記錄 }瞭解燒賣職人的工作日常與他們的哲學 〖廚房食譜 Kitchen〗{ 12 料理 } Janicoco 創意料理開發你的燒賣味蕾 @jann.coco 〖街頭選店 ..

出版日期
14/7/2021

內容簡介


《圖解香港燒賣 Hong Kong Siumaipedia》
 
//六大章節解構香港燒賣//
〖解剖室 Laboratory〗{ 4 部分 } 解剖一粒好的燒賣的原材料及製作方法

〖文化講座 Lecture〗{ 11 課堂 } 追溯燒賣的歷史與文化,並探討它的未來

〖圖鑑展 Exhibition〗{ 24 款式 }珍藏香港燒賣經典款式及創新的想像

〖職人訪談 Interview〗{ 5 記錄 }瞭解燒賣職人的工作日常與他們的哲學

〖廚房食譜 Kitchen〗{ 12 料理 } Janicoco 創意料理開發你的燒賣味蕾 @jann.coco

〖街頭選店 Selection〗{ 24 食評 } 嚴選香港燒賣街頭小店,展開親身體驗之旅

「燒賣不只是食物,更是生活文化,反映人的本質。」


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